Tarte aux fraises
Aïe, non, pas taper, je sais je sais, c'est pas la saison des fraises.. oui j'avoue, elles venaient d'Espagne... méa culpa, mais c'était une commande express, impossible à refuser, faite avec des yeux larmoyants et des étoiles dedans...
J'le f'rais plus...
Pour me faire pardonner : la recette de la crème pâtissière de ma mamie qu'elle est trop bonne, la crème pâtissière.
- 3 oeufs
- 1/2l de lait
- 125g de sucre
- 50 g de farine
- vanille
- Faire bouillir le lait avec la vanille et la moitié du sucre (et on ne va pas faire un tennis en attendant que ça bout, on reste à côté de la casserole)
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, et 1 oeuf entier et 2 jaunes préalablement battus. Faire blanchir le mélange.
- Mouiller avec un peu de lait chaud, mélanger et tout reverser dans la casserole
- Mettre à chauffer jusqu'au premier bouillon sans arrêter de remuer (bicairfoul, sinon ça fait un gros paquet au fond)
Laisser refroidir, et je viens de trouver un truc pour que ça ne fasse pas "la peau" sur le dessus en refroidissant, recouvrir la crème d'un film étirable, posé directement dessus.
Et puis bah pour faire la tarte, il suffit d'acheter faire une pâte brisée, la faire cuire à blanc (non, non, dans la tarte aux fraise, les fraises ne vont pas au four... bicairfoul again), une fois qu'elle a refroidi, remplir le fond de crème pâtissière...
Et mettre les fraises dessus
C'est bon la honte
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