Effilochée d'agneau aux fruits secs
Alors là les p'tits gars, c'est du lourd...
C'est de la recette qui déchire promis, juré, pas craché (c'est sale)
Ingrédients :
Pour 4
- 1 épaule d'agneau d'1kg
- 4 gros oignons violets
- 3 gousses d'ail
- 75g d'abricots secs bio
- 50 g de raisins de Corinthe
- 1/2 boite d'olives vertes dénoyautées
- huile d'olive
- 1 petit verre d'eau de fleur d'oranger
- sel et poivre
Éplucher et émincer les oignons dans un robot, éplucher l'ail.
Faire chauffer l'huile d'olive sans une cocotte minute et faire revenir les oignons à feu très doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Dans une poele à coté, faire dorer la viande de les côtés.
Ajouter la viande aux oignons, mouiller avec la fleur d'oranger, ajouter les abricots, l'ail préssé, les raisins, les olives coupées en rondelles.
Saler, poivrer et fermer la cocotte.
Faire cuire pendant 2 heure à feu très doux (sur 1 ou 2 max)
Quand la viande est tiède, la désosser et l'effilocher à la main. Mélanger avec les fruits et les oignons et servir chaud avec une semoule de couscous.
C'est de la recette qui déchire promis, juré, pas craché (c'est sale)
Ingrédients :
Pour 4
- 1 épaule d'agneau d'1kg
- 4 gros oignons violets
- 3 gousses d'ail
- 75g d'abricots secs bio
- 50 g de raisins de Corinthe
- 1/2 boite d'olives vertes dénoyautées
- huile d'olive
- 1 petit verre d'eau de fleur d'oranger
- sel et poivre
Éplucher et émincer les oignons dans un robot, éplucher l'ail.
Faire chauffer l'huile d'olive sans une cocotte minute et faire revenir les oignons à feu très doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Dans une poele à coté, faire dorer la viande de les côtés.
Ajouter la viande aux oignons, mouiller avec la fleur d'oranger, ajouter les abricots, l'ail préssé, les raisins, les olives coupées en rondelles.
Saler, poivrer et fermer la cocotte.
Faire cuire pendant 2 heure à feu très doux (sur 1 ou 2 max)
Quand la viande est tiède, la désosser et l'effilocher à la main. Mélanger avec les fruits et les oignons et servir chaud avec une semoule de couscous.
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